La bromélaïne, également connue sous le nom de bromélaïne, est une protéase sulfhydryle extraite du jus d'ananas, de la peau, etc., avec une poudre amorphe jaune clair en apparence, une odeur légèrement spécifique, légèrement soluble dans l'eau. Hydrolyse sélective de la fibrine, qui décompose les fibres musculaires et a un effet faible sur le fibrinogène. Il peut être utilisé pour la clarification de la bière, la digestion médicinale et l'anti-inflammatoire et l'enflure.
La bromélaïne enzymatique de l'ananas, contient des enzymes anti-inflammatoires qui ont la capacité prouvée de supprimer l'inflammation et la douleur de la polyarthrite rhumatoïde et de l'arthrose, des blessures sportives et d'autres conditions inflammatoires articulaires.
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