Qu'est-ce que Black Sesame ?
Le sésame noir est une plante à fleurs du genre sésamum. Il est largement naturalisé dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier et est cultivée pour ses graines comestibles, qui poussent dans les gousses. Le sésame est cultivé principalement pour ses graines riches en huile, qui viennent dans une variété de couleurs, du blanc crème au charbon de bois-noir.
En général, les variétés plus pâles de sésame semblent être plus appréciées en Occident et au Moyen-Orient, tandis que les variétés noires sont appréciées en Extrême-Orient. La petite graine de sésame est utilisée entière en cuisson pour sa riche saveur de noisette, et donne également de l'huile de sésame. Les graines sont exceptionnellement riches en fer, magnésium, manganèse, cuivre et calcium, et contiennent de la vitamine B1 et de la vitamine E. Ils contiennent des lignans, y compris un contenu unique de la sésamine.
La poudre de graines de sésame noir appliquée dans le champ alimentaire, le thé séné est largement utilisé pour traiter la constipation.