L'extrait de stévia est utilisé pour sucrer les aliments et les boissons en Amérique du Sud, au Japon et La Chine sans effets secondaires connus. Un composé cristallin blanc (stevioside) trouvé dans la feuille de la plante est un édulcorant à base de plantes naturel sans calories et est supérieur à 100 à 300 fois plus doux que le sucre de table. Stevia est devenue une source majeure d'édulcorant à haute puissance pour le marché des aliments naturels en pleine croissance. Bien que cela puisse être utile à quiconque, certains groupes sont plus susceptibles de bénéficier de son potentiel d'édulcorant remarquable. Il s'agit notamment des patients diabétiques, de ceux qui souhaitent diminuer l'apport calorique et des enfants.

Fonction:

1. Il a une douceur élevée, une chaleur faible, la douceur est de 200 à 300 fois que le saccharose, mais la valeur thermique n'est que de 1/300;

Application:

1. Utilisé dans le champ alimentaire, principalement utilisé comme édulcorant alimentaire non calorié.

2. Utilisé dans d'autres produits, tels que les boissons, l'alcool, la viande, les nécessités quotidiennes, etc.

3. En tant que condiment, il peut également jouer un rôle dans la préservation de la fraîcheur et prolonger la durée de conservation.